Nakupi za velike in male gurmane

Avtor: Hiša Fink d.o.o.

Restavracija: Hiša Fink

Goveji file z gosjimi jetri

Sestavine
Dodaj označene v košarico
Čas priprave: 15 min
Čas kuhanja: 30 min
Število oseb: 4
Priprava

Koruzni zdrob skuhamo v slanem kropu z parmezanom. Kuhanega vlijemo v model pooljan z oljčnim oljem in ohladimo .Goveje fileje rahlo popečemo na polovični količini masla. Na vsaki strani 5 min. Jih vzamemo iz ponve in na isti ponvi opečemo na rezine po 25g gosja jetra. Na vsaki strani 2 min. Pečene vzamemo iz ponve in jih zavijemo v folijo da ostanejo na toplem. V ponev, kjer smo pekli gosja jetra dodamo gorčico, še malo popražimo in zalijemo z Modro frankinjo. V ponev nazaj položimo goveje fileje . Kuhamo v vinu, da se vino pokuha cca 5 min. Solimo,popramo. Meso pustimo stati 3 min v omaki. Šparglje hitro popečemo na ostali 1/4 maslu. Solimo. Polento vzamemo iz modela in popečemo polento na ostali 1/4 masla. Solatko nžzno operemo. Na segret krožnik položimo goveji file ga obložimo z gosjimi jetri, pečeno polento,solatko in na lističe narezano redkvico. Jed obogatimo z majaronom.

 

Namig
Zraven se odlično poda Modra frankinja Vinske kleti Metlika

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?

Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.


Izdelki za pripravo recepta

Prikaži vse

Maslo surovo Ljutomersko Pomur.Mlekarne zavit. 0,25kg
2,14

2,06 / kos

Olje olivno extra deviško Olitalia stn 1L

6,56 / kos

Zdrob koruzni Mlinotest vreč. 1kg

1,07 / kos

Vino Modra frankinja kakovostno suho KZ Metlika stn.1L

3,65 / kos

Gorčica NaturEta koz. 1,05kg

2,61 / kos

Sir trdi Grana Padano BresciaLat za ribanje v.p. kos 200g
3,35

2,91 / kos

Poper črni celi &mlinček Kotanyi koz. 36g

2,31 / kos

Sol morska fina &mlinček Kotanyi koz. 92g

1,17 / kos

MOJA KOŠARICA
V košarici trenutno nimate še nobenega artikla.