Nakupi za velike in male gurmane
Avtor: ĐERĐAJ ALEKSANDRA S.P.
Restavracija: Okrepčevalnica MORSKI VAL
Tris lignjev
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
Očiščene lignje operemo in posušimo. ⅓ lignjev napolnimo s sirom in šunko, preostali ⅔ lignjev pa bomo uporabili za žar in cvrtje.
Krompir in blitvo najprej skuhamo, nato ju prelijemo v skupno posodo. Dodamo česen, zelenjavno osnovo, ekstra deviško olje in začimbe (sol, poper). Pustimo kuhati na nizki temperaturi.
Zatem vzamemo napolnjene lignje in jih popečemo na močnem žaru, da dobijo rjavo barvo. Medtem že pripravljamo našo omako za polnjene lignje (česen, smetana, začimbe). Lignje dodamo omaki in pustimo vse skupaj kuhati par minut.
Na žar dodamo očiščene lignje. Pomembno je, da je žar izredno vroč.
Medtem pomokamo zadnjo tretjino lignjev in jih položimo v segreto olje. Olje mora biti vroče, na maksimumu 200C. Cvremo jih 3 do 4 minute oz toliko časa, da postanejo zlatorjavi in hrustljavi.
Na koncu pripravimo še naš krožnik. Dodamo tatarsko omako in na sredino krožnika prilogo (blitvo s krompirjem). Na sredino dodamo polnjene lignje, h tatarski omaki ocvrte lignje, z nasprotne strani pa lignje z žara. Lignje iz žara na koncu prelijemo s tatarsko omako.
Dober tek!
Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Chardonnay Vinske kleti MetlikaOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
Izdelki za pripravo recepta
6,23 € / kg
4,88 € / kos
6,07 € / kg
0,71 € / kg
3,94 € / kg
