Nakupi za velike in male gurmane
Enostavne jedi
Bučni njoki v žajbljevem maslu s pečeno panceto
Domači narezek
Fuži Manjada
Lahka pica
Piknik sezona
Primorski toč z njoki
Rižota s šparglji in gamberi
Rižota s tartufi in slanino
Testenine s pestom 1
Testenine s pestom 2
Testenine s piščancem in šampinjoni
Predjedi
Juhe
Mesne jedi
Zelenjavne jedi
Morske jedi
Solate
Sladice
Avtor: ALEKSANDRO d.o.o.
Restavracija: Pizzerija Alexsandro
Bučni njoki v žajbljevem maslu s pečeno panceto
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
Na večje kose narezano bučo pokapljamo z oljčnim oljem. Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in do mehkega spečemo v pečici.
Z žlico odstranimo meso in ga pretlačimo skozi fino cedilo, da dobimo gladek pire, katerega zatem ohladimo.
Ohlajenemu pireju dodamo rumenjake, moko, sol in poper ter zgnetemo v gladko nelepljivo testo, ki ga na pomokani deski oblikujemo v 1,5 do 2 cm debele svaljke.
Svaljke nato narežemo na manjše koščke. Kuhamo jih v osoljenem kropu, dokler ne priplavajo na površje.
Medtem, ko se svaljki kuhajo, v kozici brez dodane maščobe hrustljavo opečemo tanko narezane koščke pancete. ponev odstavimo, da se malce ohladi.
Dodamo maslo in sveže liste žajblja. Ko maslo sladko zadiši, dodamo kuhane njoke, strgljal ali dva limonine lupinice in na hitro pomešamo.
Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Metliška črnina Vinske kleti Metlika.Oceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
