Nakupi za velike in male gurmane

Avtor: Kovinarstvo Ivanetič d.o.o.

Restavracija: Hotel Smuk

Zarebrnica z ajdovimi žgančki

Sestavine
Dodaj označene v košarico
Čas kuhanja: 150 min
Število oseb: 4
Priprava

Predhodno uležano zarebrnico natremo z oljem, poprom, strtimi brinovimi jagodami, šetrajem, timijanom in vejico rožmarina. Meso položimo v globok pekač in nanj naložimo na kolobarje narezano zelenjavo. Zalijemo z radensko in belim vinom. Pokrito pečemo približno 2 uri na 130 stopinj. Vmes po potrebi zalijemo s tekočino. Na koncu odstranimo zelenjavo in meso zapečemo še 3 do 4 minute na 170 stopinj celzija. 

Sok in zelenjavo od pečenja spasiramo, prevremo in po potrebi dodamo kostno juho ter zgostimo s podmetom. Zarebrnico položimo v omako do serviranja, da se meso ne izsuši.

ŽGANČKI:

V slan krop vsujemo ajdovo moko. Na sredini naredimo luknjo in počasi kuhamo 15 min. Zatem odvečno vodo odlijemo in z dvorogimi vilicami mešamo, da dobimo gosto maso. Po potrebi dodajamo vodo od kuhanja. Z naoljenimi rokami oblikujemo male žgančke in jih zabelimo z vročimi ocvirki. Poleg lahko ponudimo popečeno jabolko z brusnicami.

Namig
Postrežemo z vinom Modra frankinja Vinske kleti Metlika

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?

Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.


Izdelki za pripravo recepta

Prikaži vse

V tej kategoriji trenutno žal ni nobenega artikla.

MOJA KOŠARICA
V košarici trenutno nimate še nobenega artikla.