Nakupi za velike in male gurmane
Enostavne jedi
Predjedi
Juhe
Mesne jedi
Altroke svinjska rebra
Bacon Cheese
Bakalca
Goveji file z gosjimi jetri
Goveji vampi po tržaško
Meč za 4 osebe
Pečena prepelica, humus, temna zelenjavna omaka
Popolno ocvrt piščanec
Pražena jetrca za 4 osebe
Roastbeef tagliata s popečenimi jurčki
Svinjska rebra na žaru
Svinjski kotlet s fižolovo solato
Zarebrnica z ajdovimi žgančki
Zrezek s česnom
Zelenjavne jedi
Morske jedi
Solate
Sladice
Avtor: Kovinarstvo Ivanetič d.o.o.
Restavracija: Hotel Smuk
Zarebrnica z ajdovimi žgančki
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
Predhodno uležano zarebrnico natremo z oljem, poprom, strtimi brinovimi jagodami, šetrajem, timijanom in vejico rožmarina. Meso položimo v globok pekač in nanj naložimo na kolobarje narezano zelenjavo. Zalijemo z radensko in belim vinom. Pokrito pečemo približno 2 uri na 130 stopinj. Vmes po potrebi zalijemo s tekočino. Na koncu odstranimo zelenjavo in meso zapečemo še 3 do 4 minute na 170 stopinj celzija.
Sok in zelenjavo od pečenja spasiramo, prevremo in po potrebi dodamo kostno juho ter zgostimo s podmetom. Zarebrnico položimo v omako do serviranja, da se meso ne izsuši.
ŽGANČKI:
V slan krop vsujemo ajdovo moko. Na sredini naredimo luknjo in počasi kuhamo 15 min. Zatem odvečno vodo odlijemo in z dvorogimi vilicami mešamo, da dobimo gosto maso. Po potrebi dodajamo vodo od kuhanja. Z naoljenimi rokami oblikujemo male žgančke in jih zabelimo z vročimi ocvirki. Poleg lahko ponudimo popečeno jabolko z brusnicami.
Namig
Postrežemo z vinom Modra frankinja Vinske kleti MetlikaOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
