Nakupi za velike in male gurmane

Avtor: Kovinarstvo Ivanetič d.o.o.

Restavracija: Hotel Smuk

Zarebrnica z ajdovimi žgančki

Sestavine
Dodaj označene v košarico
Čas kuhanja: 150 min
Število oseb: 4
Priprava

Predhodno uležano zarebrnico natremo z oljem, poprom, strtimi brinovimi jagodami, šetrajem, timijanom in vejico rožmarina. Meso položimo v globok pekač in nanj naložimo na kolobarje narezano zelenjavo. Zalijemo z radensko in belim vinom. Pokrito pečemo približno 2 uri na 130 stopinj. Vmes po potrebi zalijemo s tekočino. Na koncu odstranimo zelenjavo in meso zapečemo še 3 do 4 minute na 170 stopinj celzija. 

Sok in zelenjavo od pečenja spasiramo, prevremo in po potrebi dodamo kostno juho ter zgostimo s podmetom. Zarebrnico položimo v omako do serviranja, da se meso ne izsuši.

ŽGANČKI:

V slan krop vsujemo ajdovo moko. Na sredini naredimo luknjo in počasi kuhamo 15 min. Zatem odvečno vodo odlijemo in z dvorogimi vilicami mešamo, da dobimo gosto maso. Po potrebi dodajamo vodo od kuhanja. Z naoljenimi rokami oblikujemo male žgančke in jih zabelimo z vročimi ocvirki. Poleg lahko ponudimo popečeno jabolko z brusnicami.

Namig
Postrežemo z vinom Modra frankinja Vinske kleti Metlika

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?

Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.


Izdelki za pripravo recepta

Prikaži vse

Voda gaz. Radenska classic pet. 0,5L

0,54 / kos

Čebula rjava cca 1kg

0,53 / kg

Korenje sveže cca 1kg

3,10 / kg

Sol kamena evaporirana fino mleta Tuzla škat 1kg

0,50 / kos

Vino Vinska kapljica nam. belo suho KZ Metlika stn 1L

1,85 / kos

Trenutno žal ni zaloge.
Brinove jagode Kotanyi koz. 32g

1,19 / kos

Moka ajdova Žito vreč. 1kg

2,71 / kos

Poper črni mleti Kotanyi koz. 50g

1,81 / kos

Šetraj zdrobljeni Kotanyi pet 185g

5,17 / kos

Timijan drobljeni Kotanyi pet. 0,215kg

4,90 / kos

Škrob jedilni koruzni Maizena Knorr 2,5kg

10,12 / kos

MOJA KOŠARICA
V košarici trenutno nimate še nobenega artikla.