Nakupi za velike in male gurmane

Avtor: Penzion Robič d.o.o.

Restavracija: Gostilna in picerija Jožica

Rižota s tartufi in slanino

Sestavine
Dodaj označene v košarico
Čas kuhanja: 40 min
Število oseb: 4
Priprava

Čebulo očistimo in nasekljamo. V posodi zagrejemo olivno olje in čebulo na hitro presortiramo. V drugi posodi zavremo jušno osnovo. H čebuli dodamo na kocke narezano slanino ter riž. Ko je riž na dotik že dosegel 40 stopinj in je presortiran dodamo 1dcl vina. Ko se vino zreducira začnemo vsebino posode zalivati z vročo jušno osnovo. Med počasnim kuhanjem nenehno mešamo cca 20 minut. Ko se riž skuha do želene stopnje dodamo tartufato ter maslo. Takoj ko rižota postane kremasta v njo naribamo še polovico sira grana padano.

Tik pred serviranjem dodamo še par kapljic aromatiziranega olivnega olja s tartufi. Serviramo v pasta krožnik in na koncu naribamo še parmezan. Pomembno je, da je struktura rižote tekoča kot “lava”. Na koncu na rižoto naribamo še črni tartuf.

Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Sauvignon iz Vinske kleti Metlika

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?

Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.


Izdelki za pripravo recepta

Prikaži vse

Čebula rjava cca 1kg

0,69 / kg

Sol kamena evaporirana fino mleta Tuzla škat 1kg

0,50 / kos

Riž beli Arborio Risotto vp Scotti škat 1kg

3,56 / kos

Slanina pečena hamburška 3-5cm LBZ KZ Metlika v.p. polovičke cca 2-3kg

8,10 / kg

Juha zelenjavna kocka 120g Podravka

1,54 / kos

Vino Chardonnay suho KZ Metlika stn 1L

3,70 / kos

Trenutno žal ni zaloge.
Omaka Tartufata Salsa črna kozarec 0,5 kg

11,61 / kos

Sir trdi Grana Padano BresciaLat za ribanje v.p. kos 200g

3,57 / kos

Olje olivno extra deviško Olitalia stn 0,5L

4,37 / kos

Olje olivno extra deviško Tartufo Olitalia stn 250ml

4,26 / kos

MOJA KOŠARICA
V košarici trenutno nimate še nobenega artikla.