Nakupi za velike in male gurmane
Enostavne jedi
Bučni njoki v žajbljevem maslu s pečeno panceto
Domači narezek
Fuži Manjada
Lahka pica
Piknik sezona
Primorski toč z njoki
Rižota s šparglji in gamberi
Rižota s tartufi in slanino
Testenine s pestom 1
Testenine s pestom 2
Testenine s piščancem in šampinjoni
Predjedi
Juhe
Mesne jedi
Zelenjavne jedi
Morske jedi
Solate
Sladice
Avtor: Penzion Robič d.o.o.
Restavracija: Gostilna in picerija Jožica
Rižota s tartufi in slanino
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
Čebulo očistimo in nasekljamo. V posodi zagrejemo olivno olje in čebulo na hitro presortiramo. V drugi posodi zavremo jušno osnovo. H čebuli dodamo na kocke narezano slanino ter riž. Ko je riž na dotik že dosegel 40 stopinj in je presortiran dodamo 1dcl vina. Ko se vino zreducira začnemo vsebino posode zalivati z vročo jušno osnovo. Med počasnim kuhanjem nenehno mešamo cca 20 minut. Ko se riž skuha do želene stopnje dodamo tartufato ter maslo. Takoj ko rižota postane kremasta v njo naribamo še polovico sira grana padano.
Tik pred serviranjem dodamo še par kapljic aromatiziranega olivnega olja s tartufi. Serviramo v pasta krožnik in na koncu naribamo še parmezan. Pomembno je, da je struktura rižote tekoča kot “lava”. Na koncu na rižoto naribamo še črni tartuf.
Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Sauvignon iz Vinske kleti MetlikaOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
Izdelki za pripravo recepta
0,72 € / kg
10,75 € / kg
