Nakupi za velike in male gurmane
Avtor: Salmič Borut s.p.
Restavracija: Grajska gostilnica
Žafranova rižota z gamberi
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
V loncu pristavimo, zavremo in odstavimo jušno osnovo.
Pripravimo ½ dcl jušne osnove. Majhno skodelico jušne osnove malo ohladimo in v njej namočimo žafran. Ostalo prihranimo za zalivanje.
Šalotko olupimo in jo drobno sesekljamo. V večji globoki kozici segrejemo olje in na njem svetlo rumeno spražimo šalotko. Dodamo riž in ko zastekleni prilijemo vino ter pomešamo. Ko vino izpari, dodamo osnovo z žafranom in kozice. Pomešamo, zalijemo z jušno osnovo in osolimo. Ko se rižota že zgosti in postane riž mehek dodamo še maslo in ga dobro premešamo.
Pred serviranjem primešamo še nariban parmezan ter postrežemo. Riž mora bit mehak in rižota rahlo tekoča.
Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Chardonnay Vinske kleti MetlikaOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
Izdelki za pripravo recepta
0,94 € / kg
