Nakupi za velike in male gurmane
Avtor: Hrovat Janez s.p.
Restavracija: Tonkina koča
Nutellin kozarček presenečenja
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
Najprej se lotimo priprave preproste slane karamelne omake, saj rabi čas, da se ohladi.
V kozico stresemo sladkor in ga na srednji temperaturi počasi segrevamo. Ko se sladkor prične topiti, nenehno mešamo in pazimo, da se ne zažge. Ko je sladkor popolnoma stopljen, ga med stalnim mešanjem segrevamo še toliko časa, da dobi značilno karamelno barvo. Kozico odstavimo s kuhalnika in vmešamo maslo. Mešamo toliko časa, da se zmes poveže. Nato previdno vlijemo 300ml sladke smetane. Mešamo in kuhamo toliko časa, da se naša karamela zgosti. Ko je karamela končana jo odstavimo in po okusu solimo.
V ponvi na hitro prepražimo arašide. Večkrat premešamo, da enakomerno porjavijo z vseh strani. Ko so arašidi prepraženi, jih ohladimo, nato pa hladne sesekljamo. Pri tem pazimo, da jih ne zmeljemo preveč, saj želimo imeti male, hrustljave koščke arašidov, ki bodo skupaj s karamelno kremo okusno presenečenje.
Maslene piškote zmeljemo, najlažje si pomagamo s kuhinjskim robotom. Ko so piškoti fino zmleti, dodamo arašidovo maslo in vse skupaj mešamo dokler ne dobimo zmesi, ki po strukturi spominja na mivko.
Za našo preprosto Nutellino kremo z ročnim mešalnikom stepemo 100ml smetane, nato pa previdno, na nizki hitrosti, vmešamo mascarpone in na koncu še Nutello. V kolikor želimo, da je krema bolj močna po okusu dodamo več Nutelle.
Ko smo pripravili vse sestavine, se lahko lotimo sestavljanja kozarčkov. V vsak kozarček nadevamo po eno žlico mletih piškotov z arašidovim maslom. Sledi plast kreme - najlažje nam bo, če si kremo pripravimo v dresirno vrečko. V kolikor le te nimamo, si lahko pomagamo tudi z žlico. V kremi si poskusimo pustiti “luknjo” oziroma vdolbino, kamor z žlico nadevamo domačo karamelno omako, ki jo posujemo s hrustljavimi arašidi. Sladko presenečenje prekrijemo z še eno plastjo kreme. S plastmi se seveda lahko poigramo sami in jih prilagodimo svojemu okusu. Za piko na i na kozarčke potresemo hrustljave arašide ali okrasimo po svoji želji.
Najbolj preprosta sladica, ki bo navdušila sladkosnede je pripravljena!
Zakaj smo solili karamelo? Sol uravnoteži sladkobo karamele, obenem pa je tudi ojačevalec okusa.
Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Poet RomanticOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
