Nakupi za velike in male gurmane
Enostavne jedi
Bučni njoki v žajbljevem maslu s pečeno panceto
Domači narezek
Fuži Manjada
Lahka pica
Piknik sezona
Primorski toč z njoki
Rižota s šparglji in gamberi
Rižota s tartufi in slanino
Testenine s pestom 1
Testenine s pestom 2
Testenine s piščancem in šampinjoni
Predjedi
Juhe
Mesne jedi
Zelenjavne jedi
Morske jedi
Solate
Sladice
Avtor: Forno d.o.o.
Restavracija: Izba Snovik
Rižota s šparglji in gamberi
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
"Šparglje olupimo in narežemo na četrtine ter v slanem kropu kuhamo 8 minut. Šparglje odcedimo ter shranimo vodo v kateri so se kuhali šparglji. V manjši kozici zavremo vodo od špargljev ter dodamo zelenjavno kocko. Z metlico mešamo toliko časa, da se kocka raztopi. Jušno osnovo odstavimo z ognja ter jo kasneje uporabimo za zalivanje rižote. V večji kozici segrejemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo ter gambere. Pražimo toliko časa, da se čebula razpusti. Dodamo riž in sesekljan česen ter mešamo le toliko,da česen zadiši. Zalijemo z belim vinom in kuhamo eno minuto, da alkohol izhlapi. Dodamo pelate, sol, poper, svežo sesekljano baziliko ter 4dcl jušne osnove. Kuhamo približno 18 minut na zmernem ognju ter postopoma dodajamo jušno osnovo po potrebi. Pred serviranjem vmešamo kuhane šparglje, maslo ter polovico naribanega parmezana. Vse skupaj vmešamo v rižoto, da dobimo lepo kremasto teksturo.
Serviramo na krožnike in okrasimo z rožmarinom in preostalim naribanim parmezanom. Ob rižoti se prileže kozarec belega suhega vina Sauvignon iz Vinske kleti Metlika."
Namig
Rižota s šparglji in gamberi z vinom Sauvignon Vinske kleti MetlikaOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
Izdelki za pripravo recepta
0,72 € / kg
6,07 € / kg
