Nakupi za velike in male gurmane

Avtor: Forno d.o.o.

Restavracija: Izba Snovik

Rižota s šparglji in gamberi

Sestavine
Dodaj označene v košarico
Čas priprave: 15 min
Čas kuhanja: 30 min
Število oseb: 4
Priprava

"Šparglje olupimo in narežemo na četrtine ter v slanem kropu kuhamo 8 minut. Šparglje odcedimo ter shranimo vodo v kateri so se kuhali šparglji. V manjši kozici zavremo vodo od špargljev ter dodamo zelenjavno kocko. Z metlico mešamo toliko časa, da se kocka raztopi. Jušno osnovo odstavimo z ognja ter jo kasneje uporabimo za zalivanje rižote. V večji kozici segrejemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo ter gambere. Pražimo toliko časa, da se čebula razpusti. Dodamo riž in sesekljan česen ter mešamo le toliko,da česen zadiši. Zalijemo z belim vinom in kuhamo eno minuto, da alkohol izhlapi. Dodamo pelate, sol, poper, svežo sesekljano baziliko ter 4dcl jušne osnove. Kuhamo približno 18 minut na zmernem ognju ter postopoma dodajamo jušno osnovo po potrebi. Pred serviranjem vmešamo kuhane šparglje, maslo ter polovico naribanega parmezana. Vse skupaj vmešamo v rižoto, da dobimo lepo kremasto teksturo.

Serviramo na krožnike in okrasimo z rožmarinom in preostalim naribanim parmezanom. Ob rižoti se prileže kozarec belega suhega vina Sauvignon iz Vinske kleti Metlika."

 

Namig
Rižota s šparglji in gamberi z vinom Sauvignon Vinske kleti Metlika

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?

Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.


Izdelki za pripravo recepta

Prikaži vse

Paradižnik pelati Mutti ploč. 0,8[plod 0,48]kg

1,96 / kos

Maslo surovo Ljubljanske mlekarne 82%mm zavit. 250g

2,84 / kos

Olje olivno extra deviško Olitalia stn 1L

6,90 / kos

Čebula rjava cca 1kg

0,69 / kg

Sol kamena evaporirana fino mleta Tuzla škat 1kg

0,50 / kos

Riž beli Arborio Risotto vp Scotti škat 1kg

3,56 / kos

Juha zelenjavna kocka 120g Podravka

1,54 / kos

Vino Sauvignon kakovostno suho KZ Metlika stn 1L

3,70 / kos

Česen svež cca 1kg

4,14 / kg

Poper črni celi &mlinček Kotanyi koz. 36g

2,31 / kos

Sir trdi Grana Padano BresciaLat za ribanje v.p. kos 200g

3,57 / kos

MOJA KOŠARICA
V košarici trenutno nimate še nobenega artikla.