Nakupi za velike in male gurmane
Avtor: Belokranjska hiša d.o.o.
Restavracija: Gostišče Veselič
Domača goveja juha
Sestavine
Dodaj označene v košarico
Priprava
Meso in kosti operemo pod tekočo vodo. Korenčke in peteršiljevo korenino ostrgamo ali na tanko olupimo. Korenček razrežemo na polovice ali četrtine (odvisno od debeline korenčka). Olupimo čebulo in gomolj zelene. Vse skupaj položimo v lonec prostornine cca 5L in zalijemo s cca 3L vode. Nato dodamo še sol, paradižnik, strok česna, zrne popra in vejico zelene.
Ko vse skupaj zavre, zmanjšamo ogenj in s penovko poberemo peno. Peno lahko poberemo tudi večkrat. na zmanjšanem ognju kuhamo dobrih 90 minut. Pokrito naj bo s pokrovko z manjšo odprtino.
Ko se juha skuha, jo odstavimo z ognja, da se nekoliko ohladi in zbistri. Nato jo skozi gosto žičnato cedilo precedimo v drugo posodo
Precejeno juho nato pristavimo na ogenj in v njej zakuhamo domače rezance (po želji lahko tudi ribano kašo ali vlivance). Ko zakuha - rezanci zaplavajo na površje, juho kuhamo še cca 2 minuti in nato serviramo. Servirano na krožniku posujemo s svežim peteršiljem. Po želji pa lahko tudi s kuhano govedino in zelenjavo, ki se je kuhala v juhi.
Kot hišno specialiteto pa jo v Gostišču Veselič postrežejo tako, da vanjo vlijejo polovico kozarca vina Metliška črnina iz Vinske kleti Metlika.
Dober tek!
Namig
Poleg postrežemo kozarec vina Metliške črnine Vinske kleti MetlikaOceni recept
Kako uporaben je tale recept?
Za ocenjevanje morate biti prijavljeni.
